Blu Wasabi Topf-Ø ca. 12 cm

Der Wasabi (Wasabia japonica) besitzt einen essbaren Wurzelstock mit einem sehr intensiven Aroma. Aus ihm wird die scharfe Wasabi-Paste hergestellt. Mit einer Reibe können Sie diese problemlos selbst herstellen. Frisch verarbeitet, hat der Wasabi zwar die meiste Schärfe, dafür aber auch den besten Geschmack. Der Wasabi liebt einen feuchten Standort, denn als Wildpflanze ist er in sumpfigen Gebieten beheimatet. Wasabia Japonica: Was wäre Sushi ohne Wasabi? Doch das meiste Wasabi, das wir in Tuben kennen, hat nichts mit dem Geschmack von frisch gehobeltem Wasabi zu tun. Seine Schärfe ist subtiler, wird von einem süßlichen Unterton und dem Geruch ätherischer Öle begleitet und froschgrün ist es auch nicht, eher mintfarben. Verwendet wird in der Regel der Wasabistiel. Aus ihm wird die bekannte Wasabipaste hergestellt. Aber auch die Blätter und besonders die Blattstiele überzeugen mit einem angenehmen Aroma und sind lecker im Salat. Verwendung: Verwendet wird in der Regel die Wasabiwurzel. Aber auch die Blätter und besonders die Blattstiele überzeugen mit einem angenehmen Aroma und sind lecker im Salat. In Feinschmecker-Restaurants findet man Wasabiblätter als aromatische Dekoration auf dem Teller. Pflege: Prinzipiell bevorzugt er einen kühlen und schattigen Standort, er mag keine direkte Sonne. Besonders im Sommer bei hohen Temperaturen muss der Wasabi möglichst kühl und schattig stehen. Er ist sonst anfällig für Pilzerkrankungen auf den Blättern und Blattstielen. Diese äußern sich mit unschönen schwarz-braunen Flecken. Die Erde sollte stets feucht sein. Im Winter die Pflanze mit Laub oder Tannenzweigen abdecken oder hereinholen.

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